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Un repas exceptionnel illustrant 100 gestes de service…

https://unoeilensalle.fr/actualites/un-repas-exceptionnel-illustrant-100-gestes-de-salle/ Un repas dont le service… est le héros https://www.bouillantes.com/un-repas-dont-le-service-est-le-heros/ Pour fêter ses 30 ans d’ancienneté au Domaine de Châteauvieux, le directeur de salle Esteban Valle organise un repas exceptionnel. Non pas spécifiquement pour le contenu des assiettes, mais pour ce qu’il va se passer en salle. Rendez-vous le dimanche 2 février en Suisse. Une fois n’est pas...

28 janvier 2025
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Médias retour sur la Finale du Trophée du Maître d’Hôtel Sirha – Lyon – 2025

 les 500 photos du TMH libres de droit en cliquant sur le lien suivant :  https://we.tl/t-kiuXhylCeA https://www.resto-today.com/article/finales-du-trophee-du-maitre-dhotel-et-du-trophee-espoir-transmission https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/aurelien-houenart-laureat-du-trophee-du-maitre-d-hotel-2025 https://www.ouest-france.fr/societe/gastronomie/restaurants/trophee-du-maitre-dhotel-la-mancelle-margot-corvasier-decroche-la-medaille-de-bronze-e08bf768-dbc5-11ef-8f83-1be9a95f1bed https://www.francebleu.fr/infos/societe/le-mayennais-aurelien-houenard-remporte-le-trophee-du-maitre-d-hotel-au-sirha-a-lyon-8176697 https://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/renaze-53800/aurelien-houenard-remporte-le-trophee-dor-de-maitre-dhotel-ae8016c6-dbf9-11ef-a27b-e53c4e5a380e https://nouvellesgastronomiques.com/sirha-aurelien-houenard-remporte-trophee-du-maitre-dhotel-2025/ https://tribunedelyon.fr/restaurants-gastronomie/les-grands-gagnants-des-concours-du-sirha-2025/ https://www.snacking.fr/actualites/7312-Sirha-Lyon-2025-retour-en-images-sur-ces-5-jours-exceptionnels/ https://www.industrie-hoteliere.com/2025/01/27/aurelien-houenard-laureat-du-5e-trophee-du-maitre-dhotel/ https://www.neorestauration.com/article/aurelien-houenard-remporte-l-or-au-5e-trophee-du-maitre-d-hotel,72980 Avec Denis Courtiade et Caroline Ravenet dans l'organisation https://www.institutlyfe.com/linstitut-lyfe-au-coeur-du-sirha-lyon/ https://www.hautanjou.fr/actualite-15369-renaze-aurelien-houenard-remporte-le-trophee-d-or-du-maitre-d-hotel https://unoeilensalle.fr/concours/sirha-2025-aurelien-houenard-professionnel-et-tom-chesneau-eleve-remportent-le-trophee-du-maitre-dhotel/ https://actu.fr/centre-val-de-loire/montargis_45208/l-argent-fait-le-bonheur-de-ce-finaliste-d-un-concours-d-hotellerie-venant-du-loiret_62236573.html https://www.calameo.com/contact-pro/read/005616345692cc4c58e51

28 janvier 2025
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Le Mayennais Aurélien Houenard remporte le Trophée du Maître d’Hotel au Sirha à Lyon

https://www.francebleu.fr/infos/societe/le-mayennais-aurelien-houenard-remporte-le-trophee-du-maitre-d-hotel-au-sirha-a-lyon-8176697 https://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/renaze-53800/aurelien-houenard-remporte-le-trophee-dor-de-maitre-dhotel-ae8016c6-dbf9-11ef-a27b-e53c4e5a380e Trophée du maître d’hôtel : la Mancelle Margot Corvasier décroche la médaille de bronze Margot Corvasier participera, le 25 janvier 2025, à la finale du Trophée du maître d’hôtel. Ici au premier rang, à droite. | HRVPROD https://www.ouest-france.fr/societe/gastronomie/restaurants/trophee-du-maitre-dhotel-la-mancelle-margot-corvasier-decroche-la-medaille-de-bronze-e08bf768-dbc5-11ef-8f83-1be9a95f1bed https://www.francelive.fr/teaser/ouest-france/trophee-du-maitre-dhotel-la-mancelle-margot-corvasier-decroche-la-medaille-de-bronze-8780793/

27 janvier 2025
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Newsletter Janvier 2025

"Nous vous souhaitons une très Belle Nouvelle Année 2025"     Le Bureau "Retour en vidéo sur notre dernière AG"    https://youtu.be/lKqk-CPE04Y "Appel à cotisation 2025"   Renouvellement de votre adhésion annuelle    https://oservice.fr/adherer/ "Save the date de la prochaine AG"     2026 - date et lieu à venir… ~     ~     ~ Le Conseil d’Administration de l’association s’est réuni mi novembre suite à l’Assemblée Générale du 11 octobre dernier pour renouveler la composition du...

21 janvier 2025
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«Bonne expérience», «plat signature», «on va partir sur»… Ces expressions qui nous exaspèrent au restaurant

Par Stéphane Durand-Souffland et Emmanuel RubinPublié le 18 janvier à 11h00, mis à jour le 18 janvier à 16h51 Sus aux mots indigestes ! Adobe Stock - photomontage Le Figaro https://www.lefigaro.fr/gastronomie/bonne-experience-plat-signature-on-va-partir-sur-ces-expressions-qui-nous-insupportent-au-restaurant-20250118?utm_source=premium&utm_medium=email&utm_campaign=20250120_NL_LETTREFIGAROPREMIUM&een=a7966bf2e0cb33c7d54a65781f044bc7&seen=2&m_i=rEIPhaLs_svJ6t_D8IcfTvUEs4Vg%2B8lEv9z3LaxhFdDuwAXrf6MQChkWq5hJh1icj0EWrUVDvVCPlAdT3zbhrRZ2P6zGwjerrg «Bonne expérience», «plat signature», «on va partir sur»... Ces expressions qui nous exaspèrent au restaurant Par Stéphane Durand-Souffland et Emmanuel RubinPublié le 18 janvier à 11h00, mis à jour le 18 janvier à 16h51Sujets gastronomieRestaurants Le meilleur des repas peut être gâché par...

20 janvier 2025
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Thomas Rückhörmann, Maître d’hôtel, Hotel Singer, Autriche

Carrière exceptionnelle Thomas Rückhörmann, Maître d’hôtel, Hotel Singer, Autriche Relais & Châteaux décerne le trophée Carrière exceptionnelle (Delicious Career Trophy) 2025 à Thomas Rückhörmann, maître d’hôtel à l’Hôtel Singer de Berwang, en Autriche. Celui-ci a rejoint l’équipe comme chef de rang en 1994 avant de devenir maître d’hôtel, en 2001. Thomas Rückhörmann a toujours fait preuve...

15 janvier 2025
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