Après deux numéros papier en 2017, le média Un œil en salle entame la nouvelle année 2018 avec un troisième magazine de 36 pages riche en interviews, reportages, tendances métiers, tribunes libre ou bien encore de techniques de salle en lien avec l’univers global de la salle (sommellerie, bar et service). En bonus : un dossier spécial...
https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2018-03/Olivier-Bikao-Maxime-Pastor-et-Sara-Moudoulaud-prochains-experts-Mederic.htm
2018.03.06 Catalogue Bragard
https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2018-02/Premiere-edition-du-Master-Serveur-au-lycee-Albert-Bayet-sur-le-theme-des-Jeux-Olympique.htm Le palmarès : 1ère : Appoline Deiss Collège Léonard de Vinci - Tours 2ème : Constance Dallais Collège Louis Léger - Le Grand Pressigny 3ème : Nathalène Jarry Collège Léonard de Vinci - Tours
https://www.youtube.com/watch?v=ZQWNfDZ4w9g TV : Demain TV chaine de la TNT canal 31 à Paris La rubrique concernée est : « l’interview Campus » elle a été diffusée le 20 février à 20h15 puis rediffusée le 27 février, le 6 mars et le 13 mars à 20h15 également. Web : www.demain.fr L'émission est sur le site internet accompagnée d'un papier à partir de 20h15 le mardi 20...
Aurélie Panhelleux, copropriétaire du Bar « CooperBay », Claire Sonnet, directrice du restaurant « L'Écrin » à l'Hôtel de Crillon et Johanna Messere, chef sommelière du Bistrot « Le Bon Georges ». A3-affiche-EXPERT20_02 Communiqué de presse le 14 février 2018 Les Experts Médéric, saison 1, épisode 2 : L'École Hôtelière Médéric reçoit les « Drôles de Dames » le 20 février Avec Les Experts...
« Merci à M Boutboul de renforcer l’idée d’améliorer le savoir-dire dans les restaurants, problème qui avait déjà été soulevé en 2013 par les étudiants de BTS lors du concours Ô Service sur le Savoir-Dire. Les étudiants avaient alors eux aussi déjà bien souligné les maladresses relevées ici, et avaient apporté des solutions intéressantes dans...
Chers collègues professionnels, chers professeurs de restaurant, bar et sommellerie. Je reviens vers vous, comme convenu, pour vous proposer de participer en tant que jury restaurant, à l’occasion de la Finale Régionale du MAF Un des Meilleurs Apprentis de France 2018, qui ce déroulera au : Lycée François Rabelais de DUGNY 93 Mercredi 11 avril 2018 de 8h à 17h Les épreuves seront sous...
...A fortiori chez Alain Ducasse, chef et mentor le plus reconnu de la cuisine dans le monde. Denis Courtiade, directeur de salle du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, nous interpelle sur la singularité de cet univers où toutes les pièces choisies pour la table sont uniques. De quoi sublimer la dégustation et proposer...
Communiqué de presse Trophée Frédéric Delair 070218 https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2017-10/3eme-edition-du-Trophee-National-Frederic-Delair-les-inscription-sont-lancees.htm http://unoeilensalle.fr/trophee-frederic-delair-2018-6-equipes-lice/ http://www.lechef.com/au-quotidien/2018-02-09-6-equipes-en-lice-pour-la-3eme-edition-du-trophee-frederic-delair/
