Découvrez l'interview exclusive de Fabien, l'un des Maîtres d'Hôtel de l'Hôtel 5 étoiles The Peninsula de Paris ***** https://www.orientation.com/hotellerie-et-restauration-dossier/hotellerie-info/fabien-maitre-d-hotel-a-l-oiseau-blanc-the-peninsula-hotel.html
https://www.facebook.com/events/576249662523260/ Bonsoir Denis, Après une longue concertation et étude scrupuleuse de nombreux dossiers provenant de l'ensemble du territoire Français (dont les Dom-Tom), les Membres Fondateurs et Organisateurs ont sélectionnés les 6 finalistes de la Deuxième Édition du Trophée National Royal Picardy : M. Florian VAREILLE, Lycée Hôtelier, La Rochelle M. Aurélien WEL, Lycée Paul Arène, Sisteron Mlle. Vanda...
...voici les lauréats du Trophée Jeunes Talents Escoffier : 1er prix salle : Thomas FREVILLE 1er prix cuisine : Nelson GOSSELIN Tous deux en terminal bac professionnel au Lycée Hôtelier du Touquet. Ils représenteront les hauts de France à la finale nationale à La Rochelle le 13 Janvier 2017.
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http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2016-11/Reelection-du-conseil-d-administration-de-l-association-o-Service-des-talents-de-demain.htm http://unoeilensalle.fr/denis-courtiade-reelu-a-la-presidence-de-lassociation-o-service-des-talents-de-demain/ http://paris.julienbinz.com/Denis-Courtiade-est-reelu-a-la-presidence-de-l-association-O-Service_a598.html
http://www.bcchost.com/es/2016/home ...avec Denis Courtiade comme Ambassadeur!
Paris (75) C'est dans le cadre du salon Equip'Hotel que s'est disputée la finale du 2ème Trophée René Lasserre destiné à promouvoir l'art de la découpe chez les jeunes. Antoine Desmoulins, en BTS 1ère année à l'ESH Paris, a fait la différence. Orchestré par l'Association pour la Sauvegarde et la Promotion des Arts de la...
http://www.atabula.com/2016/11/08/cercle-des-amphitryons-theleme-veritable-cercle-de-reflexion-sur-lart-du-service-a-table-a-la-francaise/ https://fr.gaultmillau.com/news/lart-du-service-a-la-francaise-meritait-bien-son-cercle-de-reflexion https://aasppasf.wordpress.com/2016/10/26/lartification-du-service-en-salle/ Pour plus de renseignement merci de contacter: Frédéric Pedrono Directeur du restaurant 01 77 37 60 99 frederic@lascenetheleme.fr Président du Cercle des amphitryons de Thélème Vice Président de l'AASPPASF La Loge Thélème & la Scène Thélème 13 & 18 rue Troyon – 75017 Paris
Le chef Yoshikata Takayanagi du restaurant étoilé L'Agapé (75017), avec les directeurs de salle Jean-Marie Ancher (Taillevent) et Pascal Vetaux (L'Ambroisie), ont donné le top départ, dimanche 6 novembre, du Resto des Chefs d'EquipHotel. A leurs côtés, les élèves de l'école Ferrandi Paris. Chaque jour, un nouveau trio est aux manettes. Lundi 8 novembre,...
http://unoeilensalle.fr/3eme-colloque-host-les-tendances-et-les-innovations-en-salle-decryptees-les-21-et-22-novembre-a-saint-sebastien/ .....quatre directeurs de salle donneront à tour de rôle leurs visions du service : L’instant T, comment être juste au bon moment avec Denis Courtiade (Plaza Athénée, Paris) ; la fusion salle/cuisine avec Stefania Giordano (Restaurant Nerua, Bilbao) ; le sommelier-parfumeur avec Juan Ruiz Henestrosa (Restaurant Aponiente, Cadix) ; comment divertir une salle avec John Schafer (Restaurant...
