“Déjeuner les Bouffons de la cuisine”

Le lycée hôtelier a organisé, il y a quelques jours, une soirée caritative à l’intention des personnes luttant quotidiennement contre le Covid. Dans son ADN, l’école mévennaise a inscrit cette volonté d’apporter son soutien, d’une façon ou d’une autre, à de nobles causes. Ainsi, lorsque le restaurant de Quédillac, “La Table de Benoît” (Hôtel “Relais de la Rance”), et son chef Benoît Fontmartin, a décidé d’accueillir en ses murs l’association caritative “Les Bouffons de la Cuisine”, reconnue d’intérêt général, c’est tout naturellement que le lycée hôtelier est venu, avec quelques élèves, cuisiniers et serveurs, prêter main forte. Près d’une cinquantaine de bénéficiaires des Restos du Cœur de Montfort-sur-Meu étaient donc invités à glisser les pieds sous les tables de ce restaurant renommé, pour oublier leurs nombreux tracas quotidiens et profiter pleinement d’un déjeuner gastronomique élaboré par le chef quédillacais, entouré de chefs retraités multi-étoilés, et non des moindres, ayant répondu gentiment à l’appel de leur ancien employé : Laurent Tarridec (2 étoiles Michelin à Saint-Tropez), Bernard Rambaud (restaurant étoilé Le Pressoir à Vannes), Patrick Jeffroy (Hôtel de Carantec, 2 étoiles Michelin) et le chef pâtissier Benjamin Bigot (Auberge de Savoie à Moûtiers).

Les convives ont été ravis par cette prestation orchestrée de mains de maître par ces grands noms de la gastronomie, les chefs présents soulignant, par la même occasion, le sérieux, l’efficacité, la réactivité des 10 jeunes volontaires de l’école hôtelière voisine de Saint-Méen.

Franck Vilboux (documentaliste), Lycée Hôtelier Notre-Dame, rue de Dinan, 35290 Saint-Méen-le-Grand

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