Ô Service & Pierre Berthet rendent hommage à Karly Denechaud, Historien de la table, décédé subitement, à l’âge de 76 ans…

Diplômé de l’Ecole des hautes études en sciences sociales, docteur en sciences de la vie, ancien professeur à la Chambre de commerce et d’industrie de Paris, à l’Ecole hôtelière Jean Drouant-Médéric à Paris, en qualité de professeur de restaurant, qu’il quitte pour une retraite bien méritée en 2000 pour Royan , où il décède subitement, le 8 février 2015. A l’âge de 76 ans.

Karly Denechaud était maître d’hôtel par vocation. Ce métier d’accueil, de raffinement le passionnait. Professeur à l’EHP et conférencier très demandé par les pays étrangers où il a fait connaître le nouvel art de recevoir à la française.

Auteur de référence avec : «  Le nouvel art de Recevoir chez soi >> – Tout sur : l’accueil, les usages, la table (décor, présentation), publié aux éditions ALTA, le 1^er décembre 1981, avec la dédicace de Michèle Morgan «  Voilà un cadeau très utile ! Je souhaite que toutes les jeunes mariées le trouvent dans leur corbeille de noces, plus d’une fois elles seront heureuses d’y avoir recours. Bravo, cher Monsieur Denechaud, de cette bonne initiative. >> – << Plaisirs de la table, l’art de recevoir, d’hier à aujourd’hui >> éditions J.C. Lattès, 10/ 2000 ; – << Confidences de Maître d’hôtel >>, livre roman. Publi book Sté Ecrivains 01/08/ 2010.

Les nombreuses promotions qui l’ont eu pour enseignant, lui seront reconnaissantes avec ces guides complets «  qui délivrent l’hôte de tout souci, recevoir sera pour eux, vraiment une fête. >>

Pierre Berthet, recevait en mars 1984 «  Le nouvel art de recevoir chez soi >>, avec la dédicace : «  A mon cher ami, de longue date, et Président, en témoignage de sympathie et de sincère amitié professionnelle. Ces quelques lignes n’ont aucune prétention de lui apprendre ce qu’il met si bien en pratique et toujours «  cet art de recevoir >>. Toujours disponible, souriant, accueillant les anciens élèves des E.H.P. De France, ont bien de la chance d’avoir un tel Président, oui, ils ont su le choisir ! Bravo, qu’ils le garde longtemps ! >> Karly Denechaud – Mars 84.

Ses obsèques auront lieu vendredi 13 février à du Saint-Palais à Saintes – 17 Charente –Maritime.