Paris (75) Dans son restaurant étoilé Itinéraires (Paris Ve) qu'elle dit être avant tout une maison, la directrice de salle fait évoluer son management pour mieux répondre aux plus jeunes générations. En tant que professionnelle de la salle, Sarah Sendra avoue avoir été marquée par son repas il y a dix ans à L'Astrance et...
Fred Sirieix, general manager, Galvin at Windows http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2016/apr/17/the-art-of-service-maitre-ds-secrets-fred-sirieix?CMP=share_btn_tw
À partir de la 27eme minute ...et Ô service, président et vice président en action autour de la 33eme minute...Bon visionnage ! http://lci.tf1.fr/grands-reportages/videos/grands-reportages-du-17-avril-2016-un-an-a-l-ecole-hoteliere-8733187.html
http://unoeilensalle.fr/8eme-concours-o-service-des-talents-de-demain-performance-et-epanouissement-dans-nos-metiers-de-service-dependent-en-grande-partie-de-notre-capacite-a-travailler-en-equipe/
Bonjour Mr Courtiade, Je vous remercie d'avoir pris le temps de considérer mes besoins. Nous recherchons deux personnes en salle : - une plutôt senior sachant travailler avec le logiciel Pointex avec des notions en sommellerie, gestion des stocks, approvisionnement etc.... - une seconde personne avec moins d'expérience mais motivée et sérieuse. Le restaurant se situe au 40 Boulevard Arago...
https://www.facebook.com/domainede.chateauvieux/videos/1093337484021351/ Chaque mois, découvrez un travail de salle orchestré par Esteban Valle, Directeur de salle du Domaine de Châteauvieux. Ô Service rappelle qu’il n’y a pas UNE technique qui fait foi, mais DES techniques, ces dernières, comme vous le savez, répondent à des problématiques bien précises…D Courtiade
... lors du séminaire sur la thématique: « Parcours avenir : les formations et les métiers de l’hôtellerie-restauration » Hélène, Messieurs, Vous avez accepté et je vous en remercie sincèrement de participer le 11 avril après-midi prochain à l’hôtel de Lassay à un évènement dont l’objet est, notamment,...
http://www.restaurantdupalaisroyal.com/ Merci de contacter Camille Bostyn: cbostyn@restaurantdupalaisroyal.com
http://unoeilensalle.fr/ Un œil en salle est un magazine en ligne dédié à l’univers des métiers de la salle au spectre très large (gastronomique, brasserie, traditionnel, …). Parce-que la cuisine a (trop) souvent eu tendance à être mise sur le devant de la scène, ce site d’informations professionnelles a vocation à traiter toutes les actualités, les tendances...
http://unoeilensalle.fr/tribune-libre-2/ … l’humain, le futur du service d’ici à 10 ans « Dans les 10 prochaines années, je pense que la valorisation de l’humain ne pourra qu’aller en s’accentuant : la vie actuelle nous demande de courir sans cesse, et la tendance à l’isolement, l’individualisme s’accentuent. Nous serons donc de plus en plus des îlots de calme...
