Vidéos-reportages avec Estéban Valle, comment découper le rognon de veau?
1 Mois, 1 Découpe – Comment découper le rognon de veau?
Comment découper le rognon de veau?How to carve calf's kidney?Como trinchar riñones de ternera?Réalisé par Esteban Valle et Daniele D'Angelo
Publiée par Domaine de Châteauvieux sur Vendredi 8 avril 2016
Chaque mois, découvrez un travail de salle orchestré par Esteban Valle, Directeur de salle du Domaine de Châteauvieux.
Ô Service rappelle qu’il n’y a pas UNE technique qui fait foi, mais DES techniques, ces dernières, comme vous le savez, répondent à des problématiques bien précises…D Courtiade
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