Stéphane Guenaud – Argentier, Pavillon de l’Elysée, Paris, France
1987 1989 Lycee les cotes de villebon de meudon la foret CAP BEP EN CUISINE 1989 1990 CAP PATISSIER A meudon 1990 1992 BTH CUISINE AU LYCEE RENE AUFFRAY DE CLICHY LA GARENNE 1992 CUISINIER DANS UN RESTAURANT SPECIALITE DU SUD OUEST PARIS 5 1993 SERVICE MILITAIRE EN CUISINE A LA REUNION 1994 PETIT RESTAURANT GASTRO PARIS 17 1995 EXTRA...
Baptiste Collignon – Responsable de salle Domaine Les Crayères à Reims, France
Titulaire d’un BTS en Hôtellerie-restauration option B obtenu en 2008, j’ai la chance d’intégrer la brigade de salle du LOUIS XV Alain Ducasse à Monaco dés ma sortie d’école. Je gravis les échelons et part en 2012 en tant que chef de rang pour devenir Maitre d’hôtel au Domaine Les Crayères à Reims. Neuf mois plus...
La Semaine du Goût à l’EPMTTH, 2ème journée avec et pour les jeunes talents, de nouveau Ô Service en nombre: merci à Cécile Gaillard, Emmanuel Fournis, Guillaume Bonnard, Joseph Desserprix, Camille Bostyn, Flavien Develet, Florian Minet…
Un très très GRAND MERCI à Monsieur Philippe Faure-Brac pour son discours FEDERATEUR lors de l'introduction de cette magnifique journée... http://unoeilensalle.fr/5eme-rencontre-des-chefs-de-demain-retour-sur-2-journees-dediees-aux-metiers-de-salle/ https://gallery.mailchimp.com/d1f9faf4fafd5e5a119143632/files/Novembre_2016_Le_Chef_5ème_Rencontre_Nationale_des_Chefs_de_Demain.pdf
La Semaine du Goût à l’EPMTTH, pour les jeunes talents de demain, Ô Service est venue en force: Pierre Mendès, Jean-Marie Ancher, Bruno Treffel, Eric Rousseau, Stéphane Guénaud, Yohan Jossier, Denis Courtiade…
Merci à Guillaume Gomez pour son discours d'introduction Ô Combien fédérateur pour tous les corps de métier de la restauration: cuisine, service, pâtisserie, sommellerie, hôtes & hôtesses... "ENSEMBLE"
Ief Vanhonnacker remporte le titre de Premier maître d’hôtel de Belgique 2017
http://unoeilensalle.fr/ief-vanhonnacker-remporte-le-titre-de-premier-maitre-dhotel-de-belgique-2017/ Pour la première fois, le Club Gastronomique Prosper Montagné Belgique a organisé un concours officiel pour les maîtres d’hôtel, sous l’égide de Joachim Boudens, directeur de salle du restaurant 3 étoiles Michelin Hertog Jan à Zedelgem, et d’Alain Thoon, enseignant à l’école hôtelière Ter Duinen à Coxyde. Après une phase de sélection, ils n’étaient...
Concours Ô Service 2016-2017 – Saison 9
http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article2660 Une contribution de Corinne Hacquemand, professeure certifiée en sciences et technologies des services en hôtellerie-restauration au Lycée Hyacinthe-Friant de Poligny, académie de Besançon et de Denis Courtiade, Directeur de Salle - Alain Ducasse au Plaza Athénée. http://www.lechef.com/lire-un-article/article/12-10-2016-welcome-bienvenue-thematique-du-concours-o-service-des-talents-de-demain/ La 9ème édition du concours « Ô Service des talents de demain » est ouverte et a pour thématique...