Chef de Rang, restaurant l’Astrance, Paris 16ème
merci de contacter Christophe Rohat : Téléphone :01 40 50 84 40 http://www.assiettesgourmandes.fr/2013/10/balades-gourmandes/astrance-paris-pascal-barbot/
Deuxième édition du trophée Frédéric Delair le 25 mars
La deuxième édition du Trophée Frédéric Delair approchant, les salons de La Tour d'argent (Paris, Ve) ont accueilli le 18 février une partie des maîtres d'hôtel et des sommeliers qui composent le jury, ainsi que les organisateurs, dont le très actif Pascal Pillier. Créé en 2013 sous l'impulsion de la chambre d'agriculture du Nord-Pas-de-Calais, de...
Nombreuses offres d’emploi: Plaza Athénée & Le Meurice, Paris
http://recrutementplazaatheneelemeurice.profils.org/accueil.aspx?LCID=1036
Chef de Rang & Commis de Rang, Pavillon Ledoyen, Paris 8ème
http://www.yannick-alleno.com/restaurant/le-pavillon-ledoyen/ Bonsoir, Emplois de Chefs de Rang et Commis de Rang à pourvoir au Pavillon Ledoyen Yannick Alléno, merci de contacter Fréderic Pedrono pedrono@ledoyen.com
Vidéos-reportages avec Estéban Valle, comment lever la rascasse rouge “Chapon”?
https://www.facebook.com/domainede.chateauvieux/videos/1060722003949566/ Chaque mois, découvrez un travail de salle orchestré par Esteban Valle, Directeur de salle du Domaine de Châteauvieux. Ô Service rappelle qu’il n’y a pas UNE technique qui fait foi, mais DES techniques, ces dernières, comme vous le savez, répondent à des problématiques bien précises…D Courtiade
Trophée Frédéric Delair, lancement officiel ce jour à la Tour d’Argent
2ème Trophée REGLEMENT FINAL Madame, Monsieur, C'est avec plaisir que je vous prie de trouver ci-joint une invitation pour un petit-déjeuner de présentation du second Trophée National Frédéric Delair, le jeudi 18 février à 10h00 au bar de La Tour d'Argent. Ce sera l'occasion d'échanger sur la valorisation des métiers du service et de salle et de...
Taste of Paris 2016 avec les jeunes Talents de Ferrandi campus Jouy-en-Josas et Paris
...les jeunes de Ferrandi campus Jouy-en-Josas et Paris de niveau terminal a bachelor encadrent les activités sur les différents stands des chefs au taste of paris 2016. Olivier Penent. http://paris.tastefestivals.com/
Technique de salle : la découpe de la sole meunière au Rolancy’s, avec Sébastien Semenutine et Jacques Rolancy.
Nice (06) Au Rolancy's, restaurant niçois, la découpe du poisson fait partie des rituels quotidiens. Daurades et bars grillés ou en croûte de sel, saint-pierre, turbots, soles… "Les clients aiment le cérémonial et cette mise en scène autour de leur plat", affirme Sébastien Semenutine, l'un des deux maîtres d'hôtel de cette maison tenue par Jacques...
“Les managers doivent être des leviers du bonheur au travail”
http://lentreprise.lexpress.fr/actualite/le-management-levier-du-bonheur-au-travail_1729289.html#ugYcBvKspUm61AB5.01 A trop se focaliser sur leurs tableaux de bord, les managers délaissent souvent deux postures essentielles à leur fonction: celle du leader et celle du coach, essentielles à l'épanouissement des salariés, estime Philippe Laurent, formateur et conférencier. La position de manager est centrale dans l'entreprise, mais elle est souvent réduite à la posture du gestionnaire...
Gonzague Charpentier, Ô Service fait l’éloge de ce jeune retraité…
Ma carrière a commencé1973 pendant mon service militaire en Allemagne à Kaiserslautern que j’ai été affecté au Mess des officiers ou j’ai appris le métier pendant 6 mois avec l’excellent professionnel que j’allais remplacer. De retour en Bretagne j’ai fait un stage à l’hôtel des Rochers à Ploumanach Le chef patron m’a ensuite trouver une...