Ô Service dans le département de la Manche en région Basse-Normandie à la rencontre des "talents de demain" avec Jean-Pierre Lesage. http://www.lechef.com/lire-un-article/article/12-05-2014-denis-courtiade-conferencier-pour-le-groupe-fim-sur-le-devenir-des-metiers-de-la-sa/
« Tables en Scène 2014 », après le succès de l’édition 2013, cette année, elle se prolongera sur une semaine, au lieu d’une journée l’an passé. Fruit d’une collaboration précieuse entre les Maîtres Cuisiniers de France, La Société des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine et Salle et Euro-Toques France, cet événement souhaite mettre en...
Les escapades de Petitrenaud A Vienne, en Isère, Jean-Luc Petitrenaud rencontre Patrick Henriroux, le chef de «La Pyramide». Les vignerons de la ville et des alentours évoquent avec passion les Côte-rôtie, Condrieu et Saint-Joseph. Au menu de cette escapade : des pains feuilletés farcis de charcuteries ou encore des filets de poissons. ...
Ô Service à Saint-Lô avec Maïté Modeste & Jean-Pierre Lessage Enseignants au Lycée Hôtelier d’Agneaux...
Ce concours est destiné à honorer la mémoire de Monsieur René Lasserre, immense Chef et Maître d'hôtel Basco-béarnais né du côté de Bayonne en 1912... https://www.facebook.com/saphir2015
Le Maître d'Hôtel : des yeux pour la cuisine... http://christophearibert.com/le-maitre-dhotel-des-yeux-pour-la-cuisine/
Ô Service félicite les élèves de B.T.S. du Lycée Vauban à Auxerre avec Serge Goulaieff M.O.F. et Monsieur Louis, le Parrain (visionnage à partir de la 12ème minute) http://pluzz.francetv.fr/videos/jt_1920_bourgogne_,100785450.html
avec son Président Denis Courtiade, Céline Nasution, Fréderic Rouen & Charles-Henri Moëc. https://www.dropbox.com/s/s14axzwlilhaug2/Denis%20Courtiade%20MdH%2015%20avril%202014.mp4
At 3:30 p.m., in the back office of Eleven Madison Park, maître d' Justin Roller is Googling the names of every guest who will come in that night. It's a well-known tactic of the restaurant, an effort to be as familiar as possible with the diners. Anyone can Google some names and faces, but...
