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Table ronde des Grandes Tables du Monde: “La salle de restaurant est-elle une scène de théâtre?” @AnnaCrupano @NicolasBrossard @JosephDesserprix

https://nouvellesgastronomiques.com/table-ronde-des-grandes-tables-du-monde-la-salle-de-restaurant-est-elle-une-scene-de-theatre/ C’est au Plaza Athénée que les intervenants se sont installés : Nicolas Brossard, Propriétaire associé de la Maison Coutanceau et animateur du cours “la théâtralisation du service” au sein l‘école de commerce d’Angers l’ESSCA Joseph Desserprix – le directeur de salle de « La Scène », chez Stéphanie Le Quellec à Paris, et MOF « maître d’hôtel »...

11 février 2024
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Ô Service des jeunes Talents du CFA de Beauvais

... Nos apprentis ont eu l’honneur d’assister à une Mastercalss avec Denis COURTIADE, Directeur du restaurant gastronomique au Plaza Athénée à Paris. Denis COURTIADE a reçu de nombreux prix dont le premier en 1991 à Reims, il remporte le titre de 1er Chef de Rang de France à l'épreuve Nationale du Trophée Jacquart. En 2011, il est élu...

8 février 2024
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4 PRIX D’EXCELLENCE au 68e Congrès des Grandes Tables du Monde…bravo à Esteban Valle Trujillo

https://www.lechef.com/au-quotidien/2024-02-07-retour-sur-le-68e-congres-des-grandes-tables-du-monde/   Le 6 février au soir, l’association a également révélé au Musée d’Art Moderne de Paris les lauréats 2024 de ses 4 prix d’excellence, récompensant ainsi Thomas Keller (Prix Bernardaud du meilleur Restaurateur), Esteban Valle Trujillo (Prix Mauviel 1830 du meilleur Directeur de salle), Sébastien Vauxion (Prix Valrhona du meilleur Pâtissier de restaurant) et Nina Mann (Prix de la meilleure Sommelière). Les arts de...

7 février 2024
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Grand oral du Challenge Un oeil en salle 2024 : les pistes de réflexion sur l’excellence en hôtellerie-restauration par nos 9 finalistes

https://unoeilensalle.fr/challenge-un-oeil-en-salle/grand-oral-du-challenge-un-oeil-en-salle-2024-les-pistes-de-reflexion-sur-lexcellence-en-hotellerie-restauration-par-nos-9-finalistes/ Après la diffusion du support qui leur a permis de se qualifier (audio, vidéo ou texte), chacun des neuf candidats avait 10 minutes afin de développer une réponse à la question initialement posée : « Selon toi, qu’est-ce que l’excellence dans ton futur métier ? » Cette deuxième édition du Challenge Un oeil en salle a permis relever...

31 janvier 2024
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Denis Merlo… Tous derrière lui direction les WordlSkills 2024

La Cagnotte: https://www.leetchi.com/fr/c/denis-excellence-project--dep-8156625?utm_source=native&utm_medium=social_sharing Le Projet: Sponsorship Denis MERLO « Le plus important aux Jeux olympiques n'est pas de gagner mais de participer, car l'important dans la vie ce n'est point le triomphe mais le combat ; l'essentiel, ce n'est pas d'avoir vaincu mais de s'être bien battu ». Pierre de Coubertin... Tous derrière notre jeune Talent Denis Merlo !...

25 janvier 2024
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Ô Service des jeunes Talents de l’Institution Notre Dame de la Providence à Orchies…

Institution Notre Dame de la Providence ORCHIES Institution Notre Dame de la Providence ORCHIES384 abonnés384 abonnés1 j •    1 j • SuivreAujourd’hui nous avons eu l’honneur de recevoir dans nos locaux Denis COURTIADE alias Bisouman...Il nous a présenté son parcours professionnel auprès des plus grands chefs étoilés & dans des prestigieux restaurant étoilés. S’en est suivi...

12 janvier 2024
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