Actualités – Page 84

EquipHotel : les trophées et événements au fil des pavillons avec Ô Service

https://gallery.mailchimp.com/d1f9faf4fafd5e5a119143632/files/02.11.2016_L_hôtellerie_Restauration.fr_EquipHotel_les_trophées_et_événements_au_fil_des_pavillons.pdf EquipHotel consacre une journée aux métiers de la salle Depuis 2010, avec la complicité de Denis Courtiade, directeur de salle du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée et président de l'association Ô Service - des talents de demain, les métiers de la salle font partie intégrante du Resto des chefs d'EquipHotel, avec, chaque jour,...

4 novembre 2016

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Ô Service s’interroge sur l’accueil des nouveaux collaborateurs

L'association Ô Service a choisi pour son concours 2017 un thème qui devrait inspirer les jeunes candidats : comment bien accueillir les nouvelles recrues ? Inscriptions avant le 13 février 2017. http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2016-10/o-Service-s-interroge-sur-l-accueil-des-nouveaux-collaborateurs.htm « Welcome & Bienvenu(e) - Le bon accueil de nos clients passe avant tout par un accueil réussi de nos nouveaux collaborateurs », c'est en...

4 novembre 2016

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Hervé Parmentier (Pierre Gagnaire Paris) : « Pour fidéliser son personnel de salle, il faut favoriser une évolution dans l’entreprise »

http://unoeilensalle.fr/herve-parmentier-pierre-gagnaire-paris-pour-fideliser-son-personnel-de-salle-il-faut-favoriser-une-evolution-dans-lentreprise/

2 novembre 2016

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Michel Lang “Les Dernières Nouvelles d’Alsace”

Michel Lang, directeur de salle au Louis XV à Monaco, vient d'être honoré par le magazine Le Chef, référence dans le milieu de la gastronomie.

2 novembre 2016

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Monaco Concours International « L’expérience et le savoir-faire du Maître d’Hôtel »

A l’Hôtel Le Meridien Beach Plaza Monte-Carlo Sea Club de l’Hôtel, Lundi 28 novembre 2016 Présidents du jury : Antonio Fochi, Christophe Prosper et Dominique Milardi. Déroulé du Concours : -Les candidats :Arriveront à 12h45 en ayant pris soin de déjeuner, en tenue de travail avec leur matériel -Briefing des candidats de 12h45 à 12h55 par Antonio Fochi, Christophe Prosper et...

28 octobre 2016

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Palmarès du concours des espoirs de la gastronomie française au SIAL Paris

Paris (75) Sous l'égide du Cercle (Association des maîtres cuisiniers de France, Euro-Toques et Société des meilleurs ouvriers de France cuisine et salle), le concours des espoirs de la gastronomie française a eu lieu le 17 octobre en partenariat avec le SIAL Paris. Trois écoles étaient en lice : le lycée hôtelier Notre Dame (Bretagne), le CFA...

25 octobre 2016

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Claire Sonnet, une femme Maître d’Hôtel sur Radio Monaco

https://soundcloud.com/radiomonaco954/gmt-une-femme-maitre-dhotel-au-restaurant-alain-ducasse-claire-sonnet-18102016 crédit photographie Valérie Semensatis

21 octobre 2016

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BOURGOGNE : Eric Rousseau (Relais Bernard Loiseau) consacré «Directeur de salle de l’année» par Gault et Millau

http://www.creusot-infos.com/news/bourgogne-franche-comte/bourgogne-franche-comte/bourgogne-eric-rousseau-relais-bernard-loiseau-consacre-directeur-de-salle-de-l-annee-par-gault-et-millau.html

20 octobre 2016

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