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L’art de recevoir à la française aux influences internationales …avec Sébastien Noyelle par Laurent Delporte

http://www.laurentdelporte.com/o-service-joel-robuchon-singapour/ Comment définiriez-vous l’art de recevoir Singapourien ? En quoi est-il très différent de l’art de recevoir à la française. Adaptez-vous certains codes de cet art de recevoir au sein de votre restaurant ? Pour vous, quelles sont les clefs de réussite de l’art de recevoir ?  Singapour est un pays encore très jeune alors que...

14 octobre 2016
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L’art de recevoir à la française se revisite …Ô Service par Laurent Delporte

http://www.laurentdelporte.com/equiphotel-oservice-denis-courtiade/ Denis Courtiade est le directeur du restaurant d’Alain Ducasse au Plaza Athénée et le Président de l’association Ô’Services. L’association assure la promotion des métiers de service dans la restauration. DELPORTE Hospitality est Partenaire du salon EQUIPHOTEL et ainsi, je publie des interviews des principaux acteurs du salon. Je vous laisse découvrir l’interview de Denis...

14 octobre 2016
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Guillaume Buecher : “Un service contemporain avec un pied dans la tradition”

La Vancelle (67) Après s'être frotté à deux tables d'excellence, Le Buerehiesel et le Crocodile à Strasbourg, Guillaume Buecher, 34 ans, a repris en 2008 avec son frère Sébastien, chef étoilé, les rênes de la maison familiale : l'auberge Frankenbourg, à La Vancelle, petit village de 400 âmes. © Nis and for Guillaume Buecher, 34 ans,...

14 octobre 2016
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La Semaine du Goût à l’EPMTTH, 2ème journée avec et pour les jeunes talents, de nouveau Ô Service en nombre: merci à Cécile Gaillard, Emmanuel Fournis, Guillaume Bonnard, Joseph Desserprix, Camille Bostyn, Flavien Develet, Florian Minet…

Un très très GRAND MERCI à Monsieur Philippe Faure-Brac pour son discours FEDERATEUR lors de l'introduction de cette magnifique journée... http://unoeilensalle.fr/5eme-rencontre-des-chefs-de-demain-retour-sur-2-journees-dediees-aux-metiers-de-salle/ https://gallery.mailchimp.com/d1f9faf4fafd5e5a119143632/files/Novembre_2016_Le_Chef_5ème_Rencontre_Nationale_des_Chefs_de_Demain.pdf  

13 octobre 2016
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La Semaine du Goût à l’EPMTTH, pour les jeunes talents de demain, Ô Service est venue en force: Pierre Mendès, Jean-Marie Ancher, Bruno Treffel, Eric Rousseau, Stéphane Guénaud, Yohan Jossier, Denis Courtiade…

Merci à Guillaume Gomez pour son discours d'introduction Ô Combien fédérateur pour tous les corps de métier de la restauration: cuisine, service, pâtisserie, sommellerie, hôtes & hôtesses... "ENSEMBLE"

12 octobre 2016
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En route pour la finale des M.A.F. avec une jeune talent Claire-Anne Gondran

MAF service et art de la table: Claire-Anne Gondran apprentie en terminale BAC PRO au CFA MEDERIC, Paris...est accompagnée par ses mentors Madame Claire Cercus sa formatrice au Lycée et Jean-François Tostivint Directeur Adjoint Médéric. http://www.meilleursouvriersdefrance.info/concours_espace-candidat-concoursMAF      

7 octobre 2016
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Le Trophée du Maître d’Hôtel 2017: 6 candidats en lice pour la finale à Lyon !

Après une matinée riche en partage, un cocktail réalisé entre autres par les partenaires a clôturé cette demi-finale. Les candidats, malgré l’attente, sont repartis satisfaits. L’annonce des résultats estdévoilée deux jours plus tard, ce vendredi 7 octobre. Les six finalistes sont :   Pierre Bonnefond, maître d’hôtel à Alléno Paris – Pavillon Ledoyen François Calvez, premier maître...

7 octobre 2016
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