Rien ne me prédestinait à une carrière dans l’hôtellerie : bac scientifique, études d’économie, gestion et urbanisme, j’ai beaucoup appris mais sans réelle passion. Beaucoup d’administratif, de bureaux, j’ai 23 ans et ça ne bouge pas assez pour moi ! J’arrive par hasard au Four Seasons Hotel George V pour un CDD d’hôtesse d’accueil en mai 2005...
Ambassadeur d'Honneur Olivier Novelli ONO|Conseil | 06 25 37 22 69 Audit|Conseil|Accompagnement pour la restauration MOF 2011 Maître d'Hôtel du Service et des Arts de la Table. ...En août 2017 Olivier Exerce la fonction de Directeur de restaurant à la Maison PIc à Valence... En 2015, il était précédemment le Directeur de salle au restaurant Epicure...
Titulaire d’une licence professionnelle « Encadrement et exploitation en hôtellerie et restauration de luxe », j'ai très tôt souhaité élargir mes connaissances au travers de différentes formations (Bartending School of San Francisco, WSET 3) afin d’avoir une culture de tous les métiers de bouche. Après mes expériences à Pékin et San Francisco, qui ont...
Ambassadeur d'Honneur ...Michaël Bouvier, Directeur de restaurant : « J’attache une grande importance à l’échange et au partage. J’aime voir évoluer cette maison vers les sommets tout en pratiquant un service à l’image du chef Henriroux : humain et professionnel… » La Pyramide à Vienne en Isère. Fraîchement diplômé du titre de MOF 2019, Michaël Bouvier décide de se...
Je suis originaire de Bourgogne, ou j’ai eu la chance de grandir dans une famille d’agriculteurs et d’épicuriens, ou le bien manger et le bien boire étaient primordiaux. J’ai découvert ma vocation pour le service en salle à l’âge de 8 ans lors d’un déjeuner de famille au restaurant de Bernard Loiseau « La Côte d’Or »...
Fondatrice et CEO de AD Excellence et EAF – Etiquette à la Française Conseil – Formation – Coaching prestige en Excellence Service dans le Luxe Etiquette, Protocole, Savoir-Vivre, Art de la table et Interculturalité Références nationales et internationales : Grandes écoles : Conférences et masterclass en « Business étiquette et codes du luxe » pour étudiants en...
Je suis né à Castelo Branco au Portugal et j’ai grandi à Versailles. Issu de formations CAP/BEP, BAC PRO au sein De Ferrandi Paris, Campus Tecomah J’ai eu la chance de vivre ma 1ère expérience professionnelle auprès du talentueux Michel Roth au Ritz Paris pendant 3 ans. Je suis ensuite parti tenter l’aventure Londonienne durant 5 ans en...
Tombé par hasard dans le milieu de la restauration et séduit par l’aspect cérémonial de la salle, je me suis découvert une passion pour ce métier de contact. Après avoir longtemps cherché ma voie, études d’économie, de droit, travaillé dans le bâtiment, j’ai décidé de rejoindre mes meilleurs amis en Angleterre et du trouver...
Originaire de Picardie, j’ai obtenu un BEP service et commercialisation avant de rejoindre le Lycée Hôtelier de Soissons ou j’ai passer un Bac technologique puis un BTS génie culinaire et art de la table. C’est pendant ma formation que le gout de l’excellence m’est venu chez Jacques Decoret 1 étoile au guide Michelin. Apres...
J’ai grandi en Normandie auprès de mes parents agriculteurs. Je suis bercée depuis mon plus jeune âge par la nature, les bons produits, l’authenticité, la famille et la convivialité Après un BTS au lycée hôtelier de Granville, je poursuis en Licence Pro à l’ESTHUA d’Angers avant de parcourir la France pour faire mes armes...
