Diplômé de l’école hôtelière de Rouen, Eric Vernon a été Intendant de l’hôtel des Ministres au Ministère de l’Economie et des Finances pendant de nombreuses années avant de rejoindre la présidence de la République en tant que chef du service de l’intendance et des déplacements présidentiels. eric.vernon@finances.gouv.fr / depuis quelques années, Eric officie à...
Robert Mauchamp, est le fondateur de l’Association des Majordomes d’Europe. L’AMEPM a pour ambition première de promouvoir et valoriser les valeurs de ce métier aussi bien auprès des Hôtels de luxe et des Palaces européens qu’auprès du grand public intéressé par cette profession en pleine expansion. https://www.laurentdelporte.com/majordome/
Mes parents étaient les propriétaires du restaurant "Le Dodin Bouffant" à Paris avec Jacques Manière.Grâce à eux j'ai bénéficié d'une formation complète avec des étapes dans tous les segments de restauration. Puis un parcours d'une vingtaine d'années axé "haut de gamme" à travers de prestigieuses maisons aux Etats-Unis, en Angleterre, en Espagne et dans...
Ambassadeur d'Honneur ...occupe le poste de Directeur Régional Opérationnel des Brasseries du Groupe « Bertrand ». Une fidélité de plus de 25 ans qui le conduit dans les plus belles Brasseries Parisiennes « Le Grand Café des Capucines », « Charlot Roi des Coquillages », « La Taverne », au « Muniche », au «...
Ambassadrice d'Honneur ...Stephanie Leclerre, épouse et collaboratrice du Chef Johan Leclerre, Meilleur ouvirer de France en 2007, a passé 14 années à se bâtir une solide réputation à l’hôtel restaurant « La Maison des Mouettes ». Ensuite, elle est devenue propriétaire de plusieurs établissements à la Rochelle dont le restaurant gastronomique « La Suite »...
Ambassadeur d'Honneur ...a débuté sa carrière dans l’univers de la sommellerie et très vite il s’est installé comme restaurateur. Habité par la passion de transmettre, Bruno est devenu Enseignant, puis, Directeur d'un centre de formation d'apprentis. Depuis quelques années, Bruno est le Président de l'Anpcr. (Association Nationale pour les Professeurs de Cuisine et Restaurant des...
est le Responsable du "Grand Restaurant" de Jean-François Piège, Paris. Parti avec un petit bagage, pour faire un grand voyage qui le conduisit de l’Angleterre à l’Asie puis dans le Pacifique, il a rejoint l’association pour nous faire partager sa passion et son expertise internationale. Les voyages forment la jeunesse comme il aime à...
Les Assises des Métiers de la salle. L'alternance dans la restauration, avançons ensemble... http://vivrelarestauration.com/tag/assises-des-metiers-de-la-salle/ Régis et Jacques Marcon Les Maisons des 4 Saisons Le Village - 43290 Saint Bonnet le Froid Téléphone : 04 71 59 93 72 - Télécopie : 04 71 59 93 40 contact@regismarcon.fr
Ô Service remercie monsieur Francis Luzin, ses enfants et ses équipes. Vos précieux et judicieux conseils, votre parrainage et le support du magazine Le Chef ont fait que l'association "Ô Service - des talents" de demain a pu se créer entre personnes de bonnes intentions... D. Courtiade http://www.lechef.com/lire-un-article/article/19-11-2012-lancement-imminent-do-service-des-talents-de-demain/
Assist Dir Food & Beverage / Hotel Sommelier Grand Hyatt, HK...Nicolas has been the Sommelier in a number of Michelin starred restaurants in Paris including La Tour d'Argent, Le Meurice, Goumard and Alain Ducasse au Plaza Athenee. Before joining Grand Hyatt Hong Kong, Nicolas was the sommelier of Spoon A Ducasse at the Intercontinental...
