“Il faut sauver le soldat Maître d’Hôtel” par Atabula…
Quand le grand service à la française s'empare de la question digitale - Atabula - Il faut sauver le soldat maître d’hôtel - 08 novembre 2018
BORIS PROVOST, DIRECTEUR DU SALON EQUIPHOTEL 2018 avec Ô Service…
https://www.laurentdelporte.com/equiphotel-hotel-luxe/?fbclid=IwAR37Z5qNXXVJEZh1nkDzR6_pLEJgzSqfbyfd-fuwFQamohgrM7Ho4dQkuwQ EQUIPHOTEL EST UN SALON INTERNATIONAL, MAIS IL RESTE MAJORITAIREMENT FRANÇAIS (80 % DES VISITEURS SONT FRANÇAIS) : IL ILLUSTRE DONC DANS UNE CERTAINE MESURE L’ART DE VIVRE À LA FRANÇAISE. COMMENT PEUT-ON SELON VOUS DÉFINIR CET ART DE VIVRE TYPIQUEMENT FRANÇAIS ? En hôtellerie, c’est pour moi avant tout l’humain. Denis Courtiade, directeur de salle...
Elsa Jeanvoine par le magazine Le Chef: “L’abnégation au service de l’excellence !”
https://fr.calameo.com/read/0054511290673257d91c0
ATABULA : Les huit anecdotes du Président Denis Courtiade…
LA VESTE DE JAMES BOND, LE STEAK TARTARE, LES PIEDS NUS OU LE PISTOLET MAUSER : LES HUIT ANECDOTES DE DENIS COURTIADE (PLAZA ATHÉNÉE), ÉLU DIRECTEUR DE SALLE DE L’ANNÉE https://www.atabula.com/2018/10/31/la-veste-de-james-bond-le-steak-tartare-les-pieds-nus-ou-le-pistolet-mauser-les-huit-anecdotes-de-denis-courtiade-plaza-athenee-elu-directeur-de-salle-de-lannee/ C'est fou tout ce qu'il peut arriver dans une salle de restaurant comme celle du Plaza Athénée, à Paris. Entre le client violent, les enfants...
Ô Service félicite Hervé Parmentier
https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2018-10/Herve-Parmentier-et-Pierre-Gagnaire-vingt-ans-de-complicite.htm Le directeur du restaurant triplement étoilé de la rue Balzac à Paris revient sur les grandes étapes de son parcours, depuis ses débuts auprès de Michel Lorain jusqu'à aujourd'hui. https://fr.calameo.com/read/005451129f0590d2efadd
Jean-François Mesplède : “…le maître d’hôtel reste le metteur en scène »
Ancien directeur du guide Michelin et auteur de nombreux livres culinaires, Jean-François Mesplède a tenu un discours enjoué sur les métiers de salle, à l’occasion de la demi-finale du 2ème Trophée du Maître d’Hôtel dont il est le parrain. Extraits. http://unoeilensalle.fr/jean-francois-mesplede-un-repas-cest-une-vraie-piece-de-theatre-dont-lauteur-est-le-cuisinier-les-clients-sont-les-acteurs-et-le-maitre-dhotel-reste-le-metteur-e/
“Ensemble créons du lien” avec l’Ecole Hôtelière de Lausanne
...merci à Eric Iunker & Lionel Sauvère
Olivier Novelli quitte la Maison Pic à Valence…
Pour information : Olivier Novelli, MOF 2011 et vice-président de l'association Ô Service - des talents de demain, quitte à la fin du mois son poste du Directeur du restaurant 3* fleuron du groupe Pic situé à Valence. Incarnant toujours plus ses valeurs d’exigence et de transmission et portant son goût de l’excellence vers une prochaine mission...vous pouvez-le...
LHR Emploi : un contact direct avec les recruteurs ! Jeudi 20 septembre 2018, Paris…
https://www.lhotellerie-restauration.fr/lhr-emploi/ Ne manquez pas votre prochain salon : jeudi 20 septembre 2018, le rendez-vous de votre carrière ! ...ils ont déjà confirmé leur participation à l'animation du stand Accueil & Service : Emmanuel FOURNIS Lucas SINGLE Jean Marie ANCHER Christian DAVID Eric ROUSSEAU Thomas FEFIN Yohan JOSSIER Olivier BIKAO Denis COURTIADE .... ...si vous êtes un recruteur et si vous souhaitez...