Entre le chef Michel Sarran et Bruno Treffel, président de l'ANPCR, le binôme vainqueur du trophée 2016 : Céline Brun-Baronnat (service) et Christopher Burgi (cuisine), tous deux issus du CFA de Grenoble. Blagnac (31) Le duo formé par Céline Brun-Baronnat et Christopher Burgi a séduit les jurys du 20e concours Cuisine et service, tout...
http://unoeilensalle.fr/philippe-bourguignon-le-laurent-paris/
http://unoeilensalle.fr/jon-arvid-rosengren-elu-meilleur-sommelier-du-monde-2016/
À partir de la 27eme minute ...et Ô service, président et vice président en action autour de la 33eme minute...Bon visionnage ! http://lci.tf1.fr/grands-reportages/videos/grands-reportages-du-17-avril-2016-un-an-a-l-ecole-hoteliere-8733187.html
http://unoeilensalle.fr/8eme-concours-o-service-des-talents-de-demain-performance-et-epanouissement-dans-nos-metiers-de-service-dependent-en-grande-partie-de-notre-capacite-a-travailler-en-equipe/
https://www.facebook.com/domainede.chateauvieux/videos/1093337484021351/ Chaque mois, découvrez un travail de salle orchestré par Esteban Valle, Directeur de salle du Domaine de Châteauvieux. Ô Service rappelle qu’il n’y a pas UNE technique qui fait foi, mais DES techniques, ces dernières, comme vous le savez, répondent à des problématiques bien précises…D Courtiade
http://unoeilensalle.fr/tribune-libre-2/ … l’humain, le futur du service d’ici à 10 ans « Dans les 10 prochaines années, je pense que la valorisation de l’humain ne pourra qu’aller en s’accentuant : la vie actuelle nous demande de courir sans cesse, et la tendance à l’isolement, l’individualisme s’accentuent. Nous serons donc de plus en plus des îlots de calme...
http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2016-04/1er-prix-du-8e-concours-o-Service-des-talents-de-demain-pour-Hugo-Signori-et-Simon-Locatelli-au.htm Poligny (39) Sur 21 dossiers de 6 à 8 pages reçus, ce sont les deux étudiants de BTS HR option génie culinaire et art de la table Hugo Signori et Simon Locatelli ont remporté le premier prix du 8e concours Ô service-des talents de demain, lycée Hyacinthe Friant. Ils se sont distingués par la qualité de leur travail et leur réflexion...
http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2016-03/Pourboire-le-partage-est-de-mise.htm http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2016-03/Enquete-sur-le-pourboire-temoignages.htm Une enquête a été réalisée par L'Hôtellerie Restauration et CHD Experts, en mars 2016, auprès de 5976 professionnels, pour connaître les pratiques liées au pourboire. 5952 (99,6 %) répondaient être susceptibles de recevoir des pourboires. Caractéristiques des établissements : - Restauration avec service à table : 40,1 % - Hôtel avec restaurant : 29,6 % - Brasserie :...
Paris (75) Justine Bisiau, Maëlle Ventura, Ivan Cordoba et Thu Thao N'Guyen sont les quatre lauréats du trophée du meilleur article organisé par L'Hôtellerie Restauration. http://download.viewontv.com/lhotellerie/concours/2016/concours_campus.mp4 La 12e édition du concours Campus, organisé par L'Hôtellerie Restauration, s'est déroulée au Plaza Athénée, le 23 mars. Plus de 100 articles et vidéos de jeunes ont été envoyés à la rédaction....
