Valentin Cavalade “au sommet de son art”
Gault & Millau dévoile ses nommés en lice pour les trophées 2025 :
https://unoeilensalle.fr/actualites/gaultmillau-devoile-ses-nommes-en-lice-pour-les-trophees-2025/ Le Gala Gault&Millau approche à grands pas, et cette année le Guide dévoile en exclusivité les 24 nommés en lice pour les trophées 2025. Ce 7 octobre, l’annonce a été réalisée à l’Atelier du Goût à Paris (XVIe) pour les 6 catégories suivantes : Jeune Talent, Grand de Demain, Sommelier, Pâtissier, et bien sûr le Cuisinier...
Vieille canaille de salle : 41 ans / Patrick Manière, Maison Lameloise à Chagny
https://unoeilensalle.fr/oeil-expert/interviews/vieille-canaille-de-salle-41-ans-patrick-maniere-maison-lameloise-a-chagny/ Tom Fournié https://unoeilensalle.fr/author/tomfournie/
François Simon : “Y retournerai-je ?”
...Au sujet du “Y retournerai-je ?” : “ C’est la question que nous nous posons tous à la fin. Ma réponse, positive ou négative, est le fruit d’une hyper-réceptivité, qui tient presque plus d’un défaut que d’une qualité. Je capte tout d’un lieu, l’odeur, le bruit, les vibrations, tout ce que l’on ne voit pas....
Mercato 2024 (3) : les changements en salle et en sommellerie
https://unoeilensalle.fr/actualites/mercato-2024-3-les-changements-en-salle-et-en-sommellerie/?fbclid=IwY2xjawFdLEJleHRuA2FlbQIxMQABHcwe2fJLC7lhPdqcy98BiQuVX-CeLerfZvpxOt-gUQAl4ffqjyiBtiUYpA_aem_MlpmT5kZVDCZIicY5Bf0zQ
Concours général des métiers 2024 : les lauréats en « commercialisation et services en restauration »
https://unoeilensalle.fr/formations/concours-general-des-metiers-2024-les-laureats-en-commercialisation-et-services-en-restauration/ Podium CGB « Commercialisation et services en restauration » 2024 : 1ère : Léna BERNARD, Lycée Sacré Cœur , Académie de Dijon.2ème : Mathieu HALLET, Lycée Hôtelier de la Rochelle, Académie de Poitiers3ème : Loélia CARBOUÉ, Lycée Hôtelier Quercy Périgord, Académie de Toulouse.
Le Service à l’Honneur sur Contact Pro
Ci-après, voici le lien pour consulter le n°71 de la REVUE DES CHEFS : https://www.calameo.com/contact-pro/read/0056163452748f0bd0f23 Par ailleurs, voici le nouveau calendrier de parution de la collection Contact Pro© : - mi-septembre 2024 : Magazine des Cavistes & Sommeliers n°77 - début octobre 2024 : Revue des Chefs n°72 - mi-octobre 2024 : Magazine des Hôteliers n°60 - spécial EquipHotel -...
Vidéo : Karim Guedouar carves the Chobster tableside on an elegant trolley
https://nypost.com/2024/05/30/lifestyle/forget-turducken-nyc-is-going-crazy-for-the-golden-chobster/?utm_campaign=iphone_nyp&utm_source=mail_app
Un très grand cru pour le lycée hôtelier de Saint-Méen
Au moment où la flamme olympique sillonne nos communes bretonnes, porteuse du message intemporelle "Plus vite, plus haut, plus fort – ensemble", le lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le Grand a souhaité honorer plusieurs de ses élèves ou apprentis en leur remettant des médailles, témoins de leur engagement et surtout de leurs performances durant cette...