Ô Service félicite Claire Sonnet: Femme et Maître d’Hôtel…
Impossible de manquer Claire Sonnet. Grande, belle, blonde, l’œil vif : la Versaillaise attache le regard. Au social où elle pensait faire carrière, elle a préféré un univers de rencontres plus rythmé où elle joue impeccablement sa partition journalière de diplomate de restaurant dans ce lieu qui ne tolère rien d’autre que la perfection. On est ici dans le service palace, le service parfait qui se doit de tout connaître ou presque. Un peu trop lisse diront certains. C’est mal connaître cette trentenaire qui, si elle sait s’adapter aux codes de l’avenue Montaigne, a aussi roulé sa bosse dans des bistrots à Paris et environs. Elle seconde désormais Denis Courtiade, l’un des acteurs les plus respectés du milieu en France. Sur le terrain, elle est aux manettes d’une équipe de vingt personnes pour une quarantaine de couverts par service.
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