Auteur - Denis Courtiade

Le Guide Michelin déploie les Prix spéciaux du service et de la sommellerie en dehors de la France

https://unoeilensalle.fr/le-guide-michelin-deploie-les-prix-speciaux-du-service-et-de-la-sommellerie-en-dehors-de-la-france/ Après la France, Beijing, Guangzhou, l’Italie, la Thaïlande et Shanghai ont reçu leurs premiers Prix spéciaux du service (et, pour l’heure, un seul Prix sommellerie en Italie) lors de l’annonce des sélections des étoiles respectives Michelin 2021. « Ces trophées distinguent les hommes et les femmes qui, derrière les fourneaux ou en salle, mettent leur passion pour leur...

8 janvier 2021
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François Pipala tu es une Œuvre…

ô Service sera toujours là pour toi François Pipala - restaurant Paul Bocuse... #Françoispipala https://unoeilensalle.fr/francois-pipala-cest-une-page-qui-se-tourne-mais-le-livre-ne-se-refermera-jamais/   François Pipala : « C’est une page qui se tourne, mais le livre ne se refermera jamais » Par Hélène BINET 17 décembre 2020  

19 décembre 2020
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Vidéo : Soutien des jeunes Talents aux restaurateurs…

https://www.youtube.com/watch?v=yK2v3ptSTio&fbclid=IwAR0tYwA5CY19vIvZ38WBsLzj0BJRdirAN2aAQlcaqDghK2FGow_5D1zfCdQ Chers collègues, Permettez-moi de vous souhaiter de bonnes fêtes de fin d’année malgré l’ambiance spéciale de 2020, en souhaitant que 2021 puisse être l’année du renouveau en pièce jointe une petite vidéo réalisée par les Tale Pro MHR groupe CSR en soutien aux restaurateurs.Très amicalement, Arnaud Lemarchand du Lycée Professionnel et Hôtelier / Institution Robin Saint...

16 décembre 2020
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Maître d’Hôtel (h/f) – La Commanderie de Peyrassol, 83340

Voici notre annonce: MAITRE D'HOTEL H/F Type de contrat : CDI 39h annualisé Mission générale Dans le cadre l’ouverture de son nouveau restaurant semi- gastronomique, la Commanderie de Peyrassol, magnifique Vignoble dans le Var, est à la recherche des meilleurs talents de demain. Sous la direction du Directeur d’Exploitation, vos missions principales seront les...

15 décembre 2020
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Une chaleureuse pensée pour Marc Meneau…et ses proches

Le Chef Meneau était venu au Salon LHR soutenir les actions d'Ô Service... https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2014-03/une-affluence-record-pour-le-6eme-salon-lhr-emploi.htm C'est le 14 mars 2014 : Marc Meneau : "La salle, c'est le premier ambassadeur du cuisinier""Avant, on était habitué au confort de la pile d'emplois d'avance. Aujourd'hui, on a plus ce confort là. D'où mon envie de venir au salon LHR Emploi avec...

9 décembre 2020
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Serveur-vendeur, faites appel aux sens… par André Picca

https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/gestion-marketing/2020-12/fiche-pratique-serveur-vendeur-faites-appel-aux-sens.htm Le personnel en salle doit utiliser tous les moyens à sa disposition pour faire passer son message au client : la vue, l'odorat, le toucher, l'ouïe, le goût mais aussi le sens de l'humour.   © GettyImages Quand il explique sa carte au client, le serveur-vendeur doit choisir des qualificatifs pour mettre en valeur les produits et solliciter...

5 décembre 2020
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