Revue de presse

Interview: Thomas Mercier, General Manager, Stovell’s (Sept 2016)

http://fine-dining-guide.com/interview-thomas-mercier-general-manager-stovells-sept-2016?utm_campaign=shareaholic&utm_medium=facebook&utm_source=socialnetwork Thomas Mercier has enjoyed a distinguished front of house career in the UK, delivering the finest service and hospitality to a generation of happy and returning guests. Born North-East of Paris, Thomas studied under the inspirational Emmanuel Fournis in Paris.  A subsequent move to the UK saw Thomas develop his trade over the following...

29 septembre 2016
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À Limoges, serveurs et serveuses ont fait leur course

Limoges (87) La 5e édition de cette épreuve nationale, relancée par l'Umih 87, a confirmé l'attrait qu'elle exerce sur la profession, avec 140 participants. Fred Lanoy, 25 ans, est désormais le plus rapide des serveurs de France. En 20,45 minutes, il a parcouru, plateau en main, les 4,5 km du tracé de la course nationale des...

27 septembre 2016
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Paroles de chef : modèles communicationnels d’une organisation professionnelle…Kilien Stengel

Introduction Diversité et limites du champ communicationnel comme informationnel La relation chef-clientèle La relation chef-brigade Le dialogue entre membres d’une brigade L’information à la clientèle et la communication vers la clientèle. La promotion du savoir-faire Conclusion https://rfsic.revues.org/2382 Ô Service remercie Kilien Stengel Bonjour Denis, A toutes fins utiles, je t’invite à trouver mon dernier article scientifique tourné vers le dialogue salle-cuisine, qui a reçu un...

26 septembre 2016
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Tourisme et service

"Pourquoi devons-nous redonner au service ses lettres de noblesse ?" Un peu d'histoire : au siècle dernier, et bien avant la première crise pétrolière (1973), le métier avait capitalisé : - un savoir-faire, quelquefois mimé à l'excès, comme dans le film Le Grand Restaurant avec Louis de Funès, ou mis en valeur, plus tard, dans...

23 septembre 2016
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Rendez-vous à notre 11e édition de LHR Emploi avec Ô Service…

Paris (XIXe) Le salon biannuel de l'emploi en hôtellerie-restauration est devenu incontournable dans le secteur. Candidats et recruteurs ont rendez-vous le 22 septembre prochain au Centquatre à Paris. © DR 3 000 emplois seront à pourvoir dans toutes les comoposantes des métiers de l'hôtellerie-restauration. Depuis cinq ans, deux fois par an, LHR Emploi propose près de...

15 septembre 2016
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Les meilleurs apprentis franciliens récompensés à la mairie de Paris

75 - Paris Le 5 septembre, ils étaient plus d'une centaine de jeunes talents franciliens à recevoir leur médaille. Une étape régionale avant les finales nationales par métier, qui se poursuivent jusqu'en octobre. © DR 'Meilleur apprenti aujourd'hui, meilleur ouvrier demain', a rappelé Gérard Rapp dans les salons de l'hôtel de ville de Paris. "Une vitrine des...

7 septembre 2016
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