Mercato de rentrée : Frédéric Pedrono / Maxime Maze / Jean-Philippe Guériaux / Gaëtan Molette
http://unoeilensalle.fr/mercato-de-rentree-frederic-pedrono-maxime-maze-jean-philippe-gueriaux-gaetan-molette/
Inscriptions prolongées pour le concours Service en salle Arcoroc – Equip’Hotel
Les métiers du service seront mis en avant sur Equip'Hotel avec ce 1er concours Service en salle Arcoroc - Equip'Hotel dont la finale se déroulera le 10 novembre 2016. Les inscriptions ont donc été repoussées au 22 septembre. 5 binômes, composés d'un professionnel et d'un élève Ferrandi, s'affronteront durant 7 épreuves au cours de la matinée...
Rentrée 2016 : Michel Lugnier fait le point sur les réformes en cours
Paris (75) Entre la nouvelle série Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR) et la refonte des CAP, l'inspecteur général de l'Éducation nationale fait son explication de textes. Les réformes engagées visent à mieux préparer les jeunes à poursuivre des études supérieures et trouver un emploi. 'La série STHR repose sur la...
Rentrée 2016 : “Une année d’élections à l’ANPCR” avec Bruno Treffel Ô Service
Paris (75) Alors que l'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA (ANPCR) s'apprête à souffler ses trente bougies et renouveler ses équipes, son président Bruno Treffel dresse la liste de ses priorités de rentrée. À commencer par un bilan de la réforme du brevet professionnel. Bruno Treffel souhaite ouvrir le débat sur...
Ô SERVICE SEBASTIEN NOYELLE
by Laurent Delporte https://www.laurentdelporte.com/o-service-joel-robuchon-singapour/
Des places sont encore disponibles en bac pro commercialisation et services au lycée Quercy-Périgord
Le lycée hôtelier Quercy-Périgord de Souillac (Lot) propose depuis plus de vingt-deux ans une formation accélérée en un an à des jeunes titulaires ou non d'un bac (général, technologique, professionnel) ou plus. Elle permet d'acquérir un bac professionnel commercialisation et services en restauration et de pouvoir intégrer le monde professionnel ou de poursuivre ses études...
Accueillir un nouveau collaborateur : le premier jour / article réalisé par André Picca pour le “Journal de l’Hôtellerie – Restauration”
Quelle que soit la taille de votre établissement, le travail d'intégration d'un nouveau salarié est le même et dure plusieurs jours, voire plusieurs semaines. Pour que l'intégration se passe au mieux, il est fondamental de raisonner en termes de transmission d'expérience et de médiation. Le premier jour commence trois jours avant Pour de multiples raisons,...
Serge Schaal « La cuisine va faire venir le client et la salle va le fidéliser »
http://foodandsens.com/made-by-f-and-s/serge-schaal-cuisine-va-faire-venir-client-salle-va-fideliser/
Denis Courtiade – « Nous devons démontrer que notre profession est dynamique et qu’elle s’intéresse à ses jeunes »
La première Assemblée Générale de l’association Ô Service a eu lieu il y a quelques semaines à peine et fut un véritable succès. L’engagement des acteurs du métier a été très très fort et le développement de l’association traduit une véritable prise de conscience sur ce que sont réellement les métiers de la salle. Denis Courtiade...
Sept lycéens primés aux trophées de l’hôtellerie lyonnaise
Lyon (69) Le club hôtelier a récompensé, lundi 27 juin, les élèves de trois lycées professionnels au cours de sa soirée annuelle. Depuis quatre ans, le Club hôtelier lyonnais organise ses trophées de l'hôtellerie lyonnaise à l'hôtel de ville, une soirée pendant laquelle sont remis des prix aux professionnels de la filière pour leur performance....