Auteur - Denis Courtiade

Site national de ressources en hôtellerie et restauration de l’éducation nationale

L'actualité de la filière hôtellerie-restauration au service du public, enseignants et personnels de l'éducation nationale, élèves, apprentis, étudiants et partenaires professionnels. Actualité des métiers en cuisine, service de salle, commercialisation, pâtisserie, sommellerie et crus des vins, caféologie, hébergement et accueil-réception, ... Laurent Nadiras laurent.nadiras@ac-versailles.fr https://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/

31 octobre 2024
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Le Trophée du Maître d’Hôtel, résultats de la 1/2 finale…

Elise Chanclou, Maître d’hôtel, restaurant Le Art* – Château de la Gaude, Aix-en-ProvenceMargot Corvasier, Assistante Maître d’hôtel, Hôtel de Pavie, restaurant La Table de Pavie, Saint-EmilionBlandine Daujat, Assistante Maître d’hôtel, Café Beau-Rivage, Beau-Rivage Palace, Lausanne, SuisseFlorian David, Maître d’hôtel, Hôtel du Cap-Eden Roc – restaurants Eden Roc & Louroc, Cap d’AntibesJérémy Fernandes, Maître d’hôtel, La...

29 octobre 2024
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Clariane et Ô Service

‍ Le de Clariane célèbre la restauration au service de la santé et du plaisir Les équipes des établissements du groupe Clariane (Korian France et Inicea) ont concouru lors de la 7e édition du concours interne Plaisirs de la table. La finale a eu lieu le jeudi 17 octobre, dans la prestigieuse École des Arts Culinaires...

20 octobre 2024
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Pour la 12ème année, retour sur le Salon de l’Etudiant – Espace Charenton

https://salon-tourisme-hotellerie-restauration-paris.salon.letudiant.fr/ Objet : Salon Tourisme/Hôtellerie et restauration/19 octobre Bonjour à toutes et tous,  Tout d’abord, je vous remercie d’avoir accepté de venir témoigner lors de nos conférences organisées lors du prochain Salon Tourisme, hôtellerie et restauration.   Il se tiendra à l’ESPACE CHARENTON – Samedi 19 octobre.   Les tables rondes seront animées par Anne CHAMPOMIER dont voici les coordonnées : 06 17 12 91...

20 octobre 2024
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La semaine du goût au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand.

En ce mois d'octobre 2024, la Semaine du Goût va battre son plein au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand. Cette école bientôt cinquantenaire a accueilli ainsi en ce début d’automne quelques enfants des écoles Saint-Joseph de Saint-Méen-le-Grand (46 élèves de moyenne et grande section accompagnés des institutrices Catherine Rissel et Virginie Tessier) et de l’Ecole...

17 octobre 2024
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