Fontjoncouse (11) L'ancien employé de Marc Veyrat a rejoint les Corbières en 2002. Engagé comme maître d'hôtel à l'Auberge du vieux puits, il est devenu directeur de restaurant en 2007. La consécration est arrivée trois ans plus tard avec une troisième étoile Michelin. "Je me souviendrai toujours de ce dîner de novembre 2000, confie Vincent...
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Appel à candidature pour le Triathlon des arts gourmands Dix ans après la création du concours Les jeunes toqués du bonheur dans la cuisine, l'association mancelle Jean Mélisson revoit sa copie avec un tout nouveau challenge : le Triathlon des arts gourmands. L'objectif : mettre en avant le service en salle au même titre que la cuisine...
http://classement.atabula.com/antoine-petrus/ ...et Le Magazine du Monde L'un des plus brillants sommeliers français prend, à 32 ans, la direction du restaurant que va ouvrir à Paris le domaine vinicole Clarence Dillon. Rencontre avec cet autodidacte qui a gagné ses galons sous les ors du Crillon. http://www.lemonde.fr/m-styles/article/2015/10/28/antoine-petrus-je-dois-proposer-le-vin-inconsciemment-espere_4794669_4497319.html
Chaque mois, découvrez un travail de salle orchestré par Esteban Valle, Directeur de salle du Domaine de Châteauvieux. Ô Service rappelle qu’il n’y a pas UNE technique qui fait foi, mais DES techniques, ces dernières, comme vous le savez, répondent à des problématiques bien précises…D Courtiade https://www.facebook.com/domainede.chateauvieux/videos/1002382359783531/
La 6ème édition du Trophée Thonon Châteldon, rare concours à être reconnu par l'éducation nationale, et qui valorise les métiers de la salle, ouvre ses inscriptions aux classes de terminales bac technologique et terminales bac professionnel commercialisation et services en restauration. Elle est assurée par L'Association des professeurs techniques du Savoie Léman, présidée par...
Chaque mois, découvrez un travail de salle orchestré par Esteban Valle, Directeur de salle du Domaine de Châteauvieux. Ô Service rappelle qu’il n’y a pas UNE technique qui fait foi, mais DES techniques, ces dernières, comme vous le savez, répondent à des problématiques bien précises…D Courtiade https://www.youtube.com/watch?v=GSLKxh_TuEY
Les Etoiles de Mougins avec « Ô Service des talents de demain" « Festival International de la Gastronomie – Fêtes ses 10 ans avec les arts de la table » Les intervenants de Ô Service des talents de demain ce sont succédés pendant 3 jours sur le stand de la Fondation Paul Bocuse, pour des ateliers autour des arts de la table. Le...
Communiqué de Presse Finale MAF 2015 Chers Collègues journalistes et présidents, Je vous remercie de trouver ci-joint le communiqué de presse du comité des MOF, à l’occasion de l’organisation de la finale nationale du MAF Restaurant 20015 qui aura lieu le mercredi 14 octobre 2015 au Lycée François Rabelais à DUGNY (près du Bourget). (je vous laisse...
