Les qualités pour être un bon directeur de salle ? Demandons aux meilleurs professionnels du secteur : Antoine Pétrus, Denis Courtiade, Serge Schaal, Fabrice Sommier, Céline Couillon et Jean-Jacques Chauveau. http://www.atabula.com/qualites-metier-restaurant-directeur-de-salle/
http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2016-09/Le-lycee-Guillaume-Tirel-fete-ses-dix-ans.htm En présence de François Weil, recteur de la région académique Île-de-France, chancelier des universités, Évelyne Olayat-Bardisa, proviseur, de François Neuville, directeur de la délégation académique aux relations européennes, internationales et à la coopération, et d'un parterre d'invités prestigieux comme Denis Courtiade, directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, Jean-Marie Ancher, directeur de restaurant Taillevent,...
Remise du prix par le Président d'Ô Service... Au mois de mars 2016, François Pipala a soufflé sa trentième bougie à l’Auberge du Pont de Collonges. Cet anniversaire symbolise le lien unique qui existe entre François Pipala et Paul Bocuse. Né en Anjou, il baigna dans l’univers de la cuisine grâce à ses grands-parents paternels....
http://unoeilensalle.fr/patrick-chauvin-mof-maitre-dhotel-2007-lexcellence-nest-pas-un-etat-stable-mais-un-combat/ Sa bio, en dates : 1964 : Naissance à Domfront (61) 1982/83 : CAP salle puis cuisine au LEP privé de Caen (14) 1985 : BTH restauration au lycée hôtelier de St-Quentin-Yvelines (78) 1985/86 : Service national à Cherbourg (50) – Brevet maître d’hôtel marine 86/88 : Assistant maître d’hôtel à L’Auberge à Edimbourg (Ecosse) 88/89 : Maître d’hôtel au...
Lyon (69) Sirha observe et décortique les tendances à l'oeuvre dans le monde. Pour cette édition 2017, c'est avec l'étude des aspirations des différentes générations de clientèle des restaurants qu'il est allé chercher ces clés. La génération W : ces baby-boomers de 56 à 75 ans Attachés à leur liberté, optimistes et sensibles au confort, ils...
Merci à Madame Marie-Odile Fondeur, directrice générale du Sirah d'avoir aussi bien mis en avant les métiers de l'accueil et du service lors de son intervention devant plus d'une centaine de journalistes. ...étaient présents pour nos associations: Hélène Binet, Denis Férault, Philippe Rispal, Denis Courtiade... Bravo aux élèves de l'Institut Paul Bocuse:
http://www.experience-unique.com/voyage/vacances-en-famille/rencontre-avec-eric-rousseau/ EXPERIENCE UNIQUE, à travers ses ambassadeurs, vous invite aussi à découvrir des métiers parfois dans l'ombre de ceux qui vous offrent des instants mémorables. D'autres portraits seront bientôt à découvrir dans notre magazine. Cliquez sur « j'aime » sur notre Page Facebook pour ne rien manquer !
http://www.laprovence.com/article/edition-vaucluse/4104736/a-gordes-le-maitre-dhotel-revise-pour-defier-le-gratin.html http://www.letropheedumaitredhotel.com/
Si vous souhaitez concourir et représenter une des équipes, veuillez trouver en pièces jointes le dossier d'inscription et le règlement du concours. Bien à vous, Denis Courtiade pour Carenne ANDRE Association des Maîtres Cuisiniers de France 40 rue blanche, 75009 PARIS ■ 01.45.26.99.39 ■06.87.49.54.74 bureau.paris@maitrescuisiniers.fr dossier-candidature-sial reglement-concours-espoir-2016
