Actualités

Naïri Haroutunian, jeune talent de demain…

Je vous ai également joint quelques éléments médiatiques sur ma remise de diplôme comme vous me l'avez suggéré. Vous trouverez donc, la première page du Journal "Le Cafetier", journal des cafetiers, hôteliers et restaurateurs romands. Le lien de la vidéo complète de ma remise de diplôme : https://www.youtube.com/watch?v=6Ej45kqTL_8 Le lien d'une vidéo passé au JT d'une télévision...

Fréderic Kaiser & Olivier Novelli

Parce que le fromage semble moins plébiscité face aux desserts en restauration, Fromages & Chefs souhaite ré-enchanter ce dernier via de nombreuses actions concrètes. http://www.lechef.com/lire-un-article/?tx_ttnews[tt_news]=83957 Fromages & Chefs ré-enchante le camembert ! Parce que le fromage semble moins plébiscité face aux desserts en restauration, Fromages & Chefs souhaite ré-enchanter ce dernier via de nombreuses actions concrètes. Avec la...

WorldSkills Competition – Olympiades des Métiers

http://paris2019.org/ Paris ville candidate pour la 45e WorldSkills Competition - Olympiades des Métiers Ensemble soutenons la candidature française ! La Worldskills Competition, plus connue en France sous le nom ''Olympiades des métiers'', rassemble tous les deux ans plus de 1000 candidats de moins de 23 ans. Venues des cinq continents (plus de 60 pays), les équipes s’affrontent dans...

Les vidéos du Concours Général des Métiers préparées par Serge Raynaud

Mesdames, messieurs, bonsoir, Je vous propose de consulter les vidéos du Concours Général des Métiers préparées par Serge Raynaud que je place en copie de ce message : http://webtv.ac-versailles.fr/restauration/Concours-72 Je le remercie sincèrement de ce magnifique travail. Très cordialement. Karine VIARD I.E.N. économie et gestion Académie Orléans-Tours

Interview Hubert Couilloud Auberge du Père Bise

  https://www.youtube.com/watch?v=Hj_TsQZILe0

Les Ateliers en BD de la Fondation Paul Bocuse

FOUNDATION PAUL BOCUSE, juin 2015

http://www.fondation-paul-bocuse.com/

Ô Service avec la Fondation Paul Bocuse

Technique de salle : Guillaume Anglade et la découpe du Loup Réserve

 Beaulieu-sur-Mer (06) Le directeur de la restauration de La Réserve de Beaulieu-sur-Mer présente la technique de découpe et de service du plat phare du restaurant, revisité par le chef Yannick Franques. Jean-Claude Delion, propriétaire de La Réserve à Beaulieu-sur-Mer (06), a souhaité cette année revisiter le plat phare de la maison, le Loup Réserve. Après...

Une journée avec Maëlle Boussaingault, hôtesse d’accueil au Plaza Athénée

7 h 15 : Après plusieurs mois de travaux d'embellissement, l'hôtel Plaza Athénée (Paris, VIIIe) a rouvert ses portes et, avec lui, le restaurant Alain Ducasse. En salle, véritable écrin signé par les designers Patrick Jouin et Sanjit Manku, 21 tables sont dévolues aux petits déjeuners. Évoluant comme si elle était chez elle, Maëlle Boussaingault est l'une des...