1987 1989 Lycee les cotes de villebon de meudon la foret CAP BEP EN CUISINE 1989 1990 CAP PATISSIER A meudon 1990 1992 BTH CUISINE AU LYCEE RENE AUFFRAY DE CLICHY LA GARENNE 1992 CUISINIER DANS UN RESTAURANT SPECIALITE DU SUD OUEST PARIS 5 1993 SERVICE MILITAIRE EN CUISINE A LA REUNION 1994 PETIT RESTAURANT GASTRO PARIS 17 1995 EXTRA...
Titulaire d’un BTS en Hôtellerie-restauration option B obtenu en 2008, j’ai la chance d’intégrer la brigade de salle du LOUIS XV Alain Ducasse à Monaco dés ma sortie d’école. Je gravis les échelons et part en 2012 en tant que chef de rang pour devenir Maitre d’hôtel au Domaine Les Crayères à Reims. Neuf mois plus...
Un très très GRAND MERCI à Monsieur Philippe Faure-Brac pour son discours FEDERATEUR lors de l'introduction de cette magnifique journée... http://unoeilensalle.fr/5eme-rencontre-des-chefs-de-demain-retour-sur-2-journees-dediees-aux-metiers-de-salle/ https://gallery.mailchimp.com/d1f9faf4fafd5e5a119143632/files/Novembre_2016_Le_Chef_5ème_Rencontre_Nationale_des_Chefs_de_Demain.pdf
Merci à Guillaume Gomez pour son discours d'introduction Ô Combien fédérateur pour tous les corps de métier de la restauration: cuisine, service, pâtisserie, sommellerie, hôtes & hôtesses... "ENSEMBLE"
http://unoeilensalle.fr/ief-vanhonnacker-remporte-le-titre-de-premier-maitre-dhotel-de-belgique-2017/ Pour la première fois, le Club Gastronomique Prosper Montagné Belgique a organisé un concours officiel pour les maîtres d’hôtel, sous l’égide de Joachim Boudens, directeur de salle du restaurant 3 étoiles Michelin Hertog Jan à Zedelgem, et d’Alain Thoon, enseignant à l’école hôtelière Ter Duinen à Coxyde. Après une phase de sélection, ils n’étaient...
http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article2660 Une contribution de Corinne Hacquemand, professeure certifiée en sciences et technologies des services en hôtellerie-restauration au Lycée Hyacinthe-Friant de Poligny, académie de Besançon et de Denis Courtiade, Directeur de Salle - Alain Ducasse au Plaza Athénée. http://www.lechef.com/lire-un-article/article/12-10-2016-welcome-bienvenue-thematique-du-concours-o-service-des-talents-de-demain/ La 9ème édition du concours « Ô Service des talents de demain » est ouverte et a pour thématique...
https://www.youtube.com/watch?v=gksMSyMbta8
Bonjour, Le Peninsula Paris recherche une hôtesse d'accueil/ hôte d'accueil pour le restaurant Le Lobby, notre all-day-dining. Au sein de ce restaurant, l'hôtesse est en charge de la prise des réservations, de l'accueil des clients, et du suivi administratif. Elle/Il a un rôle central dans le restaurant. Poste en CDI à temps plein. Merci! bien cordialement, Raphaelle de Crépy mailto: ...
http://madame.lefigaro.fr/cuisine/claire-sonnet-la-jeune-chef-dorchestre-du-plaza-athenee-051016-117152 crédit photo Valérie Semensatis
sujet-concours-o%cc%82-service-2017-sujet-definitif-saison-9-version-generale Bonsoir à toutes et à tous, Vous trouverez ci-joint le sujet du concours 2017, mis au point par Denis Courtiade et moi-même. Le thème de cette 9ème saison : « Welcome & Bienvenu(e) » ~ Le bon accueil de nos clients passe avant tout par un accueil réussi de nos nouveaux collaborateurs ~ Nous serions heureux que vous renouveliez...
