Revue de presse

Michelin : Sarah Benahmed reçoit pour la deuxième fois le « Prix du service »

https://unoeilensalle.fr/actualites/michelin-sarah-benahmed-recoit-pour-la-deuxieme-fois-le-prix-du-service/

Simon Peskine : « Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin »

https://www.lechef.com/simon-peskine-seul-on-va-plus-vite-ensemble-on-va-plus-loin/ ©Saint James Paris & PeatchyProd

Le pliage des serviettes de table…

Joan Sallas at Waddesdon Folded Beauty masterpieces in linen https://www.youtube.com/watch?v=PlIS0UMhI6I #pliage #serviette #linen @robertbougarel

Cravate : l’étoffe symbolique ~ L’effacement de la cravate : des conséquences de la tête aux pieds

https://www.bouillantes.com/cravate-letoffe-symbolique/ https://www.bouillantes.com/leffacement-de-la-cravate-des-consequences-de-la-tete-au-pied/

David Biraud : « Kedge me donne l’opportunité d’entamer un nouveau chapitre de ma carrière professionnelle ! »

https://unoeilensalle.fr/oeil-expert/interviews/david-biraud-kedge-me-donne-lopportunite-dentamer-un-nouveau-chapitre-de-ma-carriere-professionnelle/

Valentin Cavalade “au sommet de son art”

Gault & Millau dévoile ses nommés en lice pour les trophées 2025 :

https://unoeilensalle.fr/actualites/gaultmillau-devoile-ses-nommes-en-lice-pour-les-trophees-2025/ Le Gala Gault&Millau approche à grands pas, et cette année le Guide dévoile en exclusivité les 24 nommés en lice pour les trophées 2025. Ce 7 octobre, l’annonce a été réalisée à l’Atelier du Goût à Paris (XVIe) pour les 6 catégories suivantes : Jeune Talent, Grand de Demain, Sommelier, Pâtissier, et bien sûr le Cuisinier...

François Simon : “Y retournerai-je ?”

...Au sujet du “Y retournerai-je ?” : “ C’est la question que nous nous posons tous à la fin. Ma réponse, positive ou négative, est le fruit d’une hyper-réceptivité, qui tient presque plus d’un défaut que d’une qualité. Je capte tout d’un lieu, l’odeur, le bruit, les vibrations, tout ce que l’on ne voit pas....