Après une première édition parisienne couronnée de succès, La Vaisselle des Chefs revient en 2026 avec une édition encore plus ambitieuse. Cette grande vente éco-solidaire offre au public l’occasion rare d’acquérir de la vaisselle, de la verrerie, des couverts, de l’argenterie, des accessoires ou encore du mobilier ayant servi dans les plus belles maisons,...
Franck Pinay-Rabaroust Alors que le Bibendum demeure arcbouté sur le discours selon lequel seule la qualité de l’assiette entre en ligne de compte pour accorder ses étoiles rouges, les professionnels plaident très largement pour que le Michelin prenne en compte officiellement le service en salle. Ce qui serait déjà factuellement le cas selon certains. Le sujet...
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L'Hôtellerie Restauration page par page @journaldelhotellerie
https://www.youtube.com/watch?v=PNC4J2M-PrE&t=91s
https://www.lechef.com/numeros/352/
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Fine Dining’s Hidden Illusion Besim Hatinoglu Nov 2 READ IN APP I have recently come across a post on my Instagram feed. The person I follow shared a reply from a top sushi venue in New York responding to a booking inquiry, saying they cannot guarantee chef’s presence on a specific day. Instead they suggest: “one...
https://www.youtube.com/watch?v=zkTNTUnGQBU&t=2594s
https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-umberto-giraudo.aspx
