https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2018-10/Herve-Parmentier-et-Pierre-Gagnaire-vingt-ans-de-complicite.htm Le directeur du restaurant triplement étoilé de la rue Balzac à Paris revient sur les grandes étapes de son parcours, depuis ses débuts auprès de Michel Lorain jusqu'à aujourd'hui. https://fr.calameo.com/read/005451129f0590d2efadd
Ancien directeur du guide Michelin et auteur de nombreux livres culinaires, Jean-François Mesplède a tenu un discours enjoué sur les métiers de salle, à l’occasion de la demi-finale du 2ème Trophée du Maître d’Hôtel dont il est le parrain. Extraits. http://unoeilensalle.fr/jean-francois-mesplede-un-repas-cest-une-vraie-piece-de-theatre-dont-lauteur-est-le-cuisinier-les-clients-sont-les-acteurs-et-le-maitre-dhotel-reste-le-metteur-e/
...merci à Eric Iunker & Lionel Sauvère
Pour information : Olivier Novelli, MOF 2011 et vice-président de l'association Ô Service - des talents de demain, quitte à la fin du mois son poste du Directeur du restaurant 3* fleuron du groupe Pic situé à Valence. Incarnant toujours plus ses valeurs d’exigence et de transmission et portant son goût de l’excellence vers une prochaine mission...vous pouvez-le...
https://www.lhotellerie-restauration.fr/lhr-emploi/ Ne manquez pas votre prochain salon : jeudi 20 septembre 2018, le rendez-vous de votre carrière ! ...ils ont déjà confirmé leur participation à l'animation du stand Accueil & Service : Emmanuel FOURNIS Lucas SINGLE Jean Marie ANCHER Christian DAVID Eric ROUSSEAU Thomas FEFIN Yohan JOSSIER Olivier BIKAO Denis COURTIADE .... ...si vous êtes un recruteur et si vous souhaitez...
http://www.rfi.fr/emission/le-gout-monde
https://www.youtube.com/watch?v=kwO2lwbDvbA&feature=youtu.be ...
https://www.lechef.com/au-quotidien/2018-06-28-o-service-une-3eme-ag-sous-le-signe-de-la-convivialite/ https://france.julienbinz.com/3eme-AG-de-l-association-O-service-des-talents-de-demain_a1283.html https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2018-07/o-Service-reunit-la-profession-pour-valoriser-les-talents-de-demain.htm http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article3035 https://www.restovisio.com/pro/video-video-assemblee-generale-o-servi-7403.htm
Corinne Hacquemand & Denis Courtiade pour le Magazine CUISINES (R) Evolution
