Par Thomas Varin Publié le 20/07/2025 à 18:00Plongez en images dans la cave du mythique Plaza Athénée à Paris et découvrez ses trésors en compagnie de Laurent Roucayrol, chef sommelier de l’emblématique palace parisien depuis 25 ans.
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Chaque mois, découvrez un travail de salle orchestré par Esteban Valle, Directeur de... Lire la suite
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https://www.lechef.com/au-quotidien/2022-03-15-paul-martin-laureat-du-concours-o-service-il-etait-une-fois-le-maitre-dhotel-de-demain/
https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2022-03/14eme-concours-il-etait-une-fois-le-maitre-d-hotel-de-demain-pourquoi-travaille-t-on-en.htm
Deux vidéos du concours
https://youtu.be/GRor5K-1MfU
https://youtu.be/uZWDksPhFH4
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http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2016-03/Pourboire-le-partage-est-de-mise.htm
http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2016-03/Enquete-sur-le-pourboire-temoignages.htm
Une enquête a été réalisée par L'Hôtellerie Restauration et CHD Experts,... Lire la suite
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