Cannes (06) Les 24 et 25 octobre, l'Association nationale des professeurs de restaurant de CFA s'est réunie à l'aéroport de Cannes-Mandelieu. Parmi les discussions, le renouveau du diplôme a suscité de nombreuses interrogations, sur le contenu et l'évaluation de l'examen Faisant fi de l'indisponibilité des locaux du CFA de Cannes suite aux fortes intempéries qui...
Dear friends and partners, It has been a hard weekend for all of us and we are trying to be back to normal life as quickly as possible. We perfectly understand the questions which we have been receiving. Those have to be addressed indeed and we have decided to send you regular information about the...
Lyon (69) Les 196 élèves de la promotion 2015 de l'Institut Paul Bocuse d'Écully (Rhône) se sont vus remettre leur diplôme de fin d'études (bachelor arts culinaires, hôtellerie-restauration, lifestyle management...) au cours d'une soirée qui s'est déroulée le 22 octobre à l'auditorium Maurice Ravel de Lyon en présence de leur famille, amis mais aussi professionnels et...
Félicitation aux quatre jeunes médaillés d'or, ainsi qu'aux professionnels et aux professeurs qui les ont encadrés pour préparer ce concours (reportage de 9'30 à 12'30 et de 30'30 à 33'30). http://m.france3-regions.francetvinfo.fr/franche-comte/emissions/bourgogne-franche-comte-matin
Paris (75) Au Pré Catelan depuis trente-cinq ans, le directeur de restaurant n'échangerait sa place pour rien au monde. Rencontre avec un professionnel qui a la passion du métier chevillée au corps. Directeur de restaurant de l'année pour le Gault&Millau en 2007, Bernache d'or du groupe Accor en 2008, entrée dans le Who's Who la...
Très Très Bon Faut-il boire le champagne dans une flûte ? Eric Beaumard, une sommité mondiale de la sommellerie nous donne sa réponse au George V. https://www.facebook.com/TresTresBon/videos/vb.128123373906610/1034140146638257/?type=2&theater
De Beaux Echanges entre Professionnels / Professeurs / Élèves au Trophée Avenir Raymond Vaudard 2015, à Clermont Ferrand http://www.academie-nationale-cuisine.fr/concours_inscription_anc_2015.pdf
Découvrez les subtilités de vos cerveaux droit et gauche Bonjour, Profitez-en en cliquant ici… https://www.youtube.com/channel/UChHeKAkkpVsBtV9979x8bCw Bien à vous. L'équipe de la chaîne vidéo
La Seyne-sur-Mer (83) Au restaurant Chez Daniel et Julia, à La Seyne-sur-Mer, le service de ce plat typiquement provençal est assuré dans les règles de l'art. Depuis cinquante ans, le restaurant Chez Daniel et Julia à La Seyne-sur-Mer (83) sert des produits de la mer : poissons grillés, langoustes et bouillabaisses notamment. La découpe en salle...
Fontjoncouse (11) L'ancien employé de Marc Veyrat a rejoint les Corbières en 2002. Engagé comme maître d'hôtel à l'Auberge du vieux puits, il est devenu directeur de restaurant en 2007. La consécration est arrivée trois ans plus tard avec une troisième étoile Michelin. "Je me souviendrai toujours de ce dîner de novembre 2000, confie Vincent...
