Chaque mois, découvrez un travail de salle orchestré par Esteban Valle, Directeur de salle du Domaine de Châteauvieux. Ô Service rappelle qu’il n’y a pas UNE technique qui fait foi, mais DES techniques, ces dernières, comme vous le savez, répondent à des problématiques bien précises…D Courtiade https://www.facebook.com/domainede.chateauvieux/videos/1101049266583506/
Vienne (38) La troisième édition du concours des Jeunes espoirs était organisée au lycée hôtelier Bellerive-institution Robin. Ce concours peut être un tremplin professionnel pour les candidats Transmettre le savoir mais aussi soutenir la formation et l'insertion professionnelle des jeunes dans les métiers de la restauration, telles sont les missions que s'est donnée la fondation...
Entre le chef Michel Sarran et Bruno Treffel, président de l'ANPCR, le binôme vainqueur du trophée 2016 : Céline Brun-Baronnat (service) et Christopher Burgi (cuisine), tous deux issus du CFA de Grenoble. Blagnac (31) Le duo formé par Céline Brun-Baronnat et Christopher Burgi a séduit les jurys du 20e concours Cuisine et service, tout...
Actuellement au Château de Berne à l'occasion de l'ouverture du Jardin de Benjamin, je suis à la recherche de deux Chefs de rang. Le poste de chef de rang permettra de découvrir un service étoilé (1 étoile) ainsi que le rituel du café en salle et une formation au métier de Barista. Le poste est disponible...
http://unoeilensalle.fr/philippe-bourguignon-le-laurent-paris/
http://unoeilensalle.fr/10-maf-arts-de-la-table-et-barman-distingues-a-la-sorbonne/
Cela fait près de 33 ans que je suis dans le métier du service dont 18 ans chez Pierre Gagnaire , attentif , passionné , et toujours présent pour mes collaborateurs,c'est en toutes humilité que j'orchestre,jour après jour les services parfaits de l'un des plus grands restaurant de la capitale. Hervé Parmentier mailto: h.parmentier@pierre-gagnaire.com
http://unoeilensalle.fr/jon-arvid-rosengren-elu-meilleur-sommelier-du-monde-2016/
Toulouse (31) Cette voie permet, grâce une forte alternance et des accords passés entre le lycée et de grands groupes de restauration, une insertion rapide dans la vie professionnelle. La formation professionnelle d'établissement (FPE) a pour objectif une insertion rapide dans la vie professionnelle. "C'est une formation courte, en un an, explique Laurent Ribat, responsable...
